2 pere williams
1 litro di vino merlot
3-4 chiodi di garofano
cannella in stecche (3-4) e in polvere
2 cucchiai miele
gelato di riso alla vaniglia

Si sbucciano le pere, si tagliano in due, si leva il torsolo, si mettono a bollire in una pentola con il merlot, le stecche di cannella, i chiodi di garofano e il miele per circa un’ora a fuoco lento. Dopo circa un’ora di cottura si tolgono le pere dal vino, si poggiamo nel piatto accanto a due palline di gelato di riso alla vaniglia, ricoperto di polvere di cannella. Il contrasto tra il caldo della pera e del sugo e il freddo del gelato rendono magico ogni boccone!